グルメ奉行と自遊帳 2

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  [ 保立川魚店 ~茨城県神栖市~ 『白焼鰻小売り専門店』 ]
2010-01-11(Mon) 00:55:19
なんとも辺鄙な場所にお店がありますな~
とてものどかな空気が流れているような雰囲気です。

利根川に面した鰻専門店。
白焼を買いに行ってみました。
蒲焼などは作ってなくて、国産鰻の白焼のみ。
まさに店で捌いてその場で焼いている状況が見れます。

P1000856.jpg

お店の中の様子
P1000854.jpg
分かりやすい値段表です。
1尾640円。半身に切られて売られております。
P1000855.jpg
パックには鰻のタレと山椒も付きます。
P1000902.jpg
P1000904.jpg
身が厚く、小骨を感じさせない。
蒸し作業工程が無いので皮がパリッとしており、存在感がある。

処理が大変だが運が良ければ鰻の肝をわけてもらえる。
P1000901.jpg
黒い苦い玉のような部位をはがし、キレイに水洗いして、
焼いても良し、熱湯でゆがいたあとに佃煮にしてもよし。

スーパーで買うのがバカらしくなるほどのCPです。


Rating:★★★★☆

保立川魚店
茨城県神栖市日川2726-1
Tel:0299-96-0928



美味しくて、オススメ!ウチめし | TB:× | CM : 0
  [ 豚肉生姜焼き&玄米ご飯 ]
2008-03-06(Thu) 10:00:56
だいぶ前に買った玄米が冷蔵庫に保存されている。
いつも米を買うと、しばらく食べずに冷蔵庫で眠ることになる。
気づいて一気に食べて、スーパーで買ってまた寝かす・・・の繰り返し。
鮮度のいい米をあまり食べない昨今。

今回は初めて玄米に挑戦。
充分すぎるくらい水につけて炊いてみたけど、
多めに水を入れたにもかかわらず、水の量が少なかったのか
固めに炊けた。。。
IMG_1084.jpg

玄米って臭い・・・糠臭い。
これは仕方ないのかな?よくといだんですけどね。

さておかずはご飯臭さをかき消してくれそうなカレーか味がきつめの焼肉。
っていう構想で、豚肉の生姜焼き。
手間をかけずに市販のタレで調理。
高級なジンでフランベしてみたり、
タレにニンニク、生生姜(いずれもチューブタイプの加工品・・・)を加え
調理してみました。
で、豚肉はやはり国産に限る。
生姜焼き用の肉。

で、できたのが~

これだぁ~

ワン トゥ スリィ~♪
IMG_1085.jpg

IMG_1087.jpg


はい、てんこ盛り

市販の千切り済みのキャベツの上に。
でもこのキャベツがちょっと臭かった。
次回からは水ですすいでから使おう。
ちなみに中国産ではありません。

ご飯が進む進君のまぁまぁの出来の生姜焼きでしたっ。
作ってみたウチめしTB : 0CM : 0
  [ 市販の激辛カレー系 40倍 ]
2008-02-26(Tue) 10:12:08
久しぶりにウチでめし。
レトルトのカレー。
30倍。で、添付のタレを加えるとナント合わせて40倍になるという破壊力。
IMG_1013.jpg
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当然入れてみました。
カレーのルー自体、黒っぽくてドロドロしてます。
固さは好みに近いです。
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一見するとラー油のような添付のタレ。赤いです。

有事を想定してゆで卵を作成したんだけど、
失敗して固ゆで。。。
IMG_1021.jpg


で、食べた感想は・・・さすがに辛い。
市販品では最強の部類ではないかと・・
しかし食べられない辛さでもない。
多少水飲みながら、ってレベル。
鼻の頭に汗かく程度。
額から滝汗・・・ってレベルではぜんぜんない。

あんまり売ってないのが問題だ。
普通に売ってれば食べ応えがあるから、
マニアには売れると思うんだけど。
カレーウチめしTB : 0CM : 0

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