グルメ奉行と自遊帳 2

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  [ 保立川魚店 ~茨城県神栖市~ 『白焼鰻小売り専門店』 ]
2010-01-11(Mon) 00:55:19
なんとも辺鄙な場所にお店がありますな~
とてものどかな空気が流れているような雰囲気です。

利根川に面した鰻専門店。
白焼を買いに行ってみました。
蒲焼などは作ってなくて、国産鰻の白焼のみ。
まさに店で捌いてその場で焼いている状況が見れます。

P1000856.jpg

お店の中の様子
P1000854.jpg
分かりやすい値段表です。
1尾640円。半身に切られて売られております。
P1000855.jpg
パックには鰻のタレと山椒も付きます。
P1000902.jpg
P1000904.jpg
身が厚く、小骨を感じさせない。
蒸し作業工程が無いので皮がパリッとしており、存在感がある。

処理が大変だが運が良ければ鰻の肝をわけてもらえる。
P1000901.jpg
黒い苦い玉のような部位をはがし、キレイに水洗いして、
焼いても良し、熱湯でゆがいたあとに佃煮にしてもよし。

スーパーで買うのがバカらしくなるほどのCPです。


Rating:★★★★☆

保立川魚店
茨城県神栖市日川2726-1
Tel:0299-96-0928



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