路地裏にひっそりとたたずむウマイ店。
表通りにはメジャーな暖簾分けの店、大○軒があります。
まさに陰と陽。



客は近隣の常連客が大半を占めるようですが、
最近テレビかネットで大々的に出たらしく、
お初の客が多いようです。

なぜか店主が厨房から、「お客さん初めて〜？」と
いちいち聞いてきます。

すっごくはりきってます。

さて、これはメニューの表裏





なんと店頭の張り紙には冷やし中華は「幻の・・・」と謳っています。
よほどの自信作なんでしょう。。
しかも４月から始めちゃうところがニクイ。

でも誰も頼んでない・・・（爆）

みなさんランチセット９００円で半チャーハンとラーメンを頼んでま〜す。

まずは半チャーハンの一部。
香ばしいチャーシューとネギが絡んでうまいっす。



少し遅れて、濃厚無化調スープと前日に５時間かけて作られるという手打ち麺。
スープは８割は鳥ガラ、それに豚なども混ぜているらしい。

優しい味がして、グイグイ飲めるスープ。



そして本当のチャーシュー（焼豚）という具は
大事そうに別皿で提供される。
ラーメンに盛ると、チャーシューを下に潜らせてしまい、
せっかくのいい味が味わえなくなるから・・とのこと。
甘くて香ばしくて、これはなかなか味わえない秀逸な一品。



麺は手打ちのため不揃い。
しかしシコシコ、モチモチ
う〜む、これも美味しいぞよ！



それぞれ細かい部分を手間暇かけているため、
かなりの重労働らしい。

店主は足が悪く、毎晩麺を踏む足もそろそろ限界とのこと。
この味を出せる後継が育たないため、このオヤジさんで終わりなのだそうだ。

ホールを任されている女将さんも首にコルセットをして、
お体の具合が悪そうで、老夫婦で経営していくのも今後は難しそうな状況だろう。
この味作りがこれで終わり、いつ終わるのか・・・と思うと大変残念です。
できる限り長く続けてほしいと思います。

店を出る間際、はりきったオヤジさんが出てきて、
僕に出汁を飲ませてくれました。
何も混ぜていない純粋な出汁。
それは非常に濃厚な味わいのスープ。
これだけでもグイグイ飲める味が染み出していて、
このスープを使うことによって、多くのメニューが似たようなベースの味になってしまうとか。

夜の営業は「やんなかったり、やんなかったり・・・昼のうちに材料が終わっちゃうだよ〜」
と真剣に話してました。（たぶん「やったり、やんなかったり・・・」と言いたかったのでしょう）
つまり、やらないのかな？

夜も営業となると体力的に厳しいのでしょう・・・夜は要確認です！

Rating：★★★★☆

おだ亭
墨田区石原1-31-4
Tel：[phone]
営：11：30〜15頃（材料終わり次第閉店）、夜は確認
休：日