グルメ奉行と自遊帳 2

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  [ 喝 ~金町~ 『高級トンカツ店』 ]
2008-01-23(Wed) 10:39:35
美味しいトンカツと美味しい一品料理が評判のこちら。
駅近で2階の狭い店です。
すぐに満席ですね。
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入口のそばにセルフサービス用にキャベツの千切りや漬物類が置いてあります。

メニューの一部。
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まずはお茶やおしぼりと一緒に千切りが出てきます。
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牡蠣好きなので、1個330円という高価な牡蠣を注文。
岩手県赤碕産ということでしたが、
粒は小さめ。
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これで330円は高い。
私の好きな奥松島産の牡蠣には及ばない。
産地にこだわらず、その時々の本当にいい牡蠣を選んでほしい。

こちらはフライ
これは大粒。
酢牡蛎よりフライのほうがいい。
熱を入れて旨みが凝縮したのでしょう
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さて、とんかつの定食です。
低温で揚げているようで、音がしません。
衣もキツネ色までいかない色と食感。
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高価なトンカツだけあって、
柔らかで旨みもあって美味しい。
厚みは15mmほどか。
揚げ具合も絶妙です。
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赤出汁はじゅんさいが入っておいしい
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激辛カレーのちょびっと 270円前後。
う~む、普通に美味しいけど、
辛かったな~~無駄に辛い・・・
辛くない味を売り出せば人気が出ると思うんだけど。
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最後は杏仁豆腐。
上品な香りとつるりとした食感は本格的な味わい。
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こちらの店はかなりトンカツの豚にこだわりの感じられる店です。
最も高価なものはご飯・味噌汁別で3000円近い黒豚のとんかつ。

それにしてもご主人が厨房を1人でやりくりされ、
ホールはバイトらしき兄さんが1人。
そのため、できるものは極力セルフ化してると思うんだけど、
けっこう待たされますね~

固定費・人件費を抑えて
場所に合わない高価な値段設定。

素材は当然いいのものを使ってるのでしょうが
いかんせん高いですね。。。

Rating:★★★☆☆


葛飾区金町1-11-3
Tel:3608-7141
営:11~14:30、17~22
休:水、第3木
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おいしい店紹介和食TB : 0CM : 0

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